La química y la cocina / José Luis Córdova frunz.
Por: Córdova Frunz, José Luis [autor].
Tipo de material:
TextoMéxico: Fondo de cultura económica, 1990Edición: Primera edición. Cuarta reimpresión.Descripción: 159 páginas : ilustraciones en blanco y negro ; 20 cm.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin mediación Tipo de portador: volumenISBN: 9681666089.Tema(s): Conocimiento científico en la cocina | Componentes de los alimentos | Temperatura en la cocina | Ácidos y bases | Color en los alimentos | -- 1990Clasificación CDD: 641 / Resumen: La Química y la cocina son actividades que emplean intuición imaginación y capacidad creadora.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro Informativo
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José María Vélaz | Colección General | 641 / C796 (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 3226470 | C0311079 |
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La Química y la cocina son actividades que emplean intuición imaginación y capacidad creadora.
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