000			02245nam a22003857a 4500
003			CO-BoFAC
007			ta
008			240816t2013 ck aod|gr|||| 00| | spa d
020			_a9789588595146
040			_aCO-BoFAC _bspa _cCO-BoFAC _e rda
041	0		_aspa
082	0	4	_a664 _bF981f
110	2		_aFundación Hogares Juveniles Campesinos
245	1	0	_aElaboración de conservas de frutas y verduras : _bguía práctica / _cFundación Hogares Juveniles Campesinos ; revisión técnica Ciro Nemesio Camacho.
264		1	_aBogotá : _bGrania, _c©2013
300			_a70 páginas : _bilustraciones, diagramas, tablas, fotografías en color ; _c18 cm. + _e2 DVD
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
385			_aGeneral
490	0		_a50 años (Grania)
500			_aLos DVD son material complementario del libro, contienen: frutas en almíbar, mermelada, antipasto, encurtidos, hortalizas al natural y salsa de tomate
500			_aIncluye anexo: otras preparaciones
505	0		_aOperaciones básicas -- Conservación -- Frutas en almíbar -- Mermeladas -- Compotas de frutas -- Frutas y verduras congeladas -- Encurtidos mixtos -- Escabeche -- Antipasto -- Salsas -- Col agria o chucrut -- Vinagre -- Frutas y verduras deshidratadas -- Conservación de especias
520	3		_aGuía práctica con la descripción minuciosa de las técnicas, operaciones, instalaciones e higiene, así como de los procesos agroindustriales que permiten agregar valor a los productos y facilitan conservarlos en debida forma hasta que llegan a las manos de los consumidores. Incluye dos DVDs que facilita el proceso de aprendizaje contienen: Generalidades, la leche, el queso, kumis y yogur, Arequipe, manjar blanco, panelitas de leche. (Apartes del texto)
521	1		_aRecomendado para público general
650	1	4	_aConservación de frutas _vGuías
650	1	4	_aConservación de hortalizas _vGuías
650	1	4	_aConservación de alimentos _vGuías
650	1	4	_aConservas alimenticias _vGuías
650	1	4	_aEncurtidos _vGuías _xProducción
650	1	4	_aJaleas _vGuías
700	1		_aCamacho, Ciro Nemesio _erevisor
942			_2ddc _cLIT _hGeneral
999			_c55195 _d55195