Elaboración de productos cárnicos :  guía práctica / 
Fundación Hogares Juveniles Campesinos. 
 - 69 páginas :   ilustraciones, diagramas, tablas, fotografías en color ;   18 cm. +  1 DVD 
 - 50 años (Grania) .
<br/><br/> El DVD incluye : productos cárnicos procesados : generalidades, hamburguesa, longaniza, chorizo y salchichón  Incluye anexo: otras preparaciones 
<br/><br/>Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Métodos de conservación de los diferentes cortes --Productos cárnicos procesados -- Embutidos 
<br/><br/> Recomendado para público general 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789588595108 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de frutas--Guías<br/>Conservación de hortalizas --Guías<br/>Carne --Producción --Guías<br/>Conservación de carnes --Guías<br/>Embutidos --Guías<br/>Control de carnes--Guías
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / F981c