Elaboración de conservas de frutas y verduras  :   guía práctica / 
Fundación Hogares Juveniles Campesinos ; revisión técnica Ciro Nemesio Camacho. 
 - 70 páginas :   ilustraciones, diagramas, tablas, fotografías en color ;   18 cm. +  2 DVD 
 - 50 años (Grania) .
<br/><br/> Los DVD son material complementario del libro, contienen: frutas en almíbar, mermelada, antipasto, encurtidos, hortalizas al natural y salsa de tomate  Incluye anexo: otras preparaciones 
<br/><br/>Operaciones básicas -- Conservación -- Frutas en almíbar -- Mermeladas -- Compotas de frutas -- Frutas y verduras congeladas -- Encurtidos mixtos -- Escabeche -- Antipasto -- Salsas -- Col agria o chucrut -- Vinagre -- Frutas y verduras deshidratadas -- Conservación de especias 
<br/><br/> Guía práctica con la descripción minuciosa de las técnicas, operaciones, instalaciones e higiene, así como de los procesos agroindustriales que permiten agregar valor a los productos y facilitan conservarlos en debida forma hasta que llegan a las manos de los consumidores. Incluye dos DVDs que facilita el proceso de aprendizaje contienen: Generalidades, la leche, el queso, kumis y yogur, Arequipe, manjar blanco, panelitas de leche. (Apartes del texto) 
<br/><br/> Recomendado para público general 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789588595146 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de frutas--Guías<br/>Conservación de hortalizas --Guías<br/>Conservación de alimentos --Guías<br/>Conservas alimenticias --Guías<br/>Encurtidos--Producción --Guías<br/>Jaleas --Guías
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / F981f