TY  - BOOK
AU  - Córdova Frunz,José Luis
TI  - La química y la cocina
SN  - 9681666089
U1  - 641  / 
CY  - México
PB  - Fondo de cultura económica, 
KW  - Conocimiento científico en la cocina
KW  - Componentes de los alimentos
KW  - Temperatura en la cocina
KW  - Ácidos y bases
KW  - Color en los alimentos
KW  - 1990
N1  - incluye índice temático; incluye bibliografía
N2  - La Química y la cocina son actividades que emplean intuición imaginación y capacidad creadora
ER  -