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Elaboración de productos cárnicos : guía práctica / Fundación Hogares Juveniles Campesinos.

Por: Fundación Hogares Juveniles Campesinos.
Colaborador(es): Camacho, Ciro Nemesio [revisor].
Tipo de material: TextoTextoSeries 50 años (Grania).Editor: Bogotá : Grania, ©2013Descripción: 69 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas, fotografías en color ; 18 cm. + 1 DVD.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin mediación Tipo de portador: volumen ISBN: 9789588595108.Tema(s): Conservación de frutas -- Guías | Conservación de hortalizas -- Guías | Carne -- Guías -- Producción | Conservación de carnes -- Guías | Embutidos -- Guías | Control de carnes -- GuíasClasificación CDD: 664
Contenidos:
Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Métodos de conservación de los diferentes cortes --Productos cárnicos procesados -- Embutidos
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento Código de barras
Libro Informativo Libro Informativo José María Vélaz
Colección General 664 F981c (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible 8385890 C0319152
Materiales audiovisuales Materiales audiovisuales José María Vélaz
Colección Material didáctico 664 F981c (Navegar estantería) DVD. 1 Disponible 8385890 C0319153
Navegando José María Vélaz Estantes, Código de colección: Colección Material didáctico Cerrar el navegador de estanterías
664 F981c Elaboración de productos cárnicos : 793.74 P335 Más tangram en caja puzles con un doble valor:

El DVD incluye : productos cárnicos procesados : generalidades, hamburguesa, longaniza, chorizo y salchichón

Incluye anexo: otras preparaciones

Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Métodos de conservación de los diferentes cortes --Productos cárnicos procesados -- Embutidos

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