Elaboración de productos cárnicos : guía práctica / Fundación Hogares Juveniles Campesinos.
Por: Fundación Hogares Juveniles Campesinos.
Colaborador(es): Camacho, Ciro Nemesio [revisor].
Tipo de material:
TextoSeries 50 años (Grania).Editor: Bogotá : Grania, ©2013Descripción: 69 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas, fotografías en color ; 18 cm. + 1 DVD.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin mediación Tipo de portador: volumen ISBN: 9789588595108.Tema(s): Conservación de frutas -- Guías | Conservación de hortalizas -- Guías | Carne -- Guías -- Producción | Conservación de carnes -- Guías | Embutidos -- Guías | Control de carnes -- GuíasClasificación CDD: 664
Contenidos:
Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Métodos de conservación de los diferentes cortes --Productos cárnicos procesados -- Embutidos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro Informativo
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José María Vélaz | Colección General | 664 F981c (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 8385890 | C0319152 | |
Materiales audiovisuales
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José María Vélaz | Colección Material didáctico | 664 F981c (Navegar estantería) | DVD. 1 | Disponible | 8385890 | C0319153 |
Navegando José María Vélaz Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías
| 661 / AU635 Manual de procesos químicos en la industria / | 661 / AU635 Manual de procesos químicos en la industria / | 661 / AU635 Manual de procesos químicos en la industria / | 664 F981c Elaboración de productos cárnicos : | 664 F981f Elaboración de conservas de frutas y verduras : | 664 F981l Procesamiento de productos lácteos : | 664 F981o Ovejas, cabras y camuros : |
El DVD incluye : productos cárnicos procesados : generalidades, hamburguesa, longaniza, chorizo y salchichón
Incluye anexo: otras preparaciones
Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Métodos de conservación de los diferentes cortes --Productos cárnicos procesados -- Embutidos
Recomendado para público general
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