Osorio Diaz, Doris Liliana.

Volvamos al campo : Lacteos y derivados / Doris Liliana Osorio Díaz, Juan Carlos Roldan. - 50 páginas : ilustraciones en blanco y negro ; 27 cm.

incluye indice temático

incluye bibliografía

yogurt, leche, kumis, cuajadas y quesos.

Este libro tiene un interés en los lácteos y sus derivados , procesos de la leche para que cada personal del campo pueda preparar leche en sus diferentes presentaciones.

9589718124


Cultivos lácteos
Fermentacion
concentración
Estandarización
Ultra pasteurización --2003

641.37 / / D948